面包粉是一种由小麦粉加工而成的食品原料，是制作面包的主要原料之一。面包粉的加工过程包括去粉皮、去杂质、研磨、筛选、混合等步骤，最终得到的面包粉中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。

面包粉的种类繁多，可以根据加工工艺、用途和特点进行分类。例如，根据加工工艺的不同，可以将面包粉分为粗面包粉和细面包粉。粗面包粉加工过程中混合了较多的水分和酵母，适合制作口感松软、外皮酥脆的面包；而细面包粉则混合了较少的水分和酵母，适合制作口感柔软、内部结构细腻的面包。

根据用途的不同，面包粉可以分为普通面包粉和特殊面包粉。普通面包粉适用于制作普通的面包和糕点，而特殊面包粉则适用于制作特定的面包，如起司面包、果酱面包、面包圈等。此外，面包粉还可以根据特点分为高筋面包粉、中筋面包粉和低筋面包粉。高筋面包粉的蛋白质含量较高，适合制作口感酥脆、结构松软的面包；中筋面包粉的蛋白质含量适中，适合制作普通的面包和糕点；低筋面包粉的蛋白质含量较低，适合制作口感柔软、内部结构细腻的面包。

除了以上几种分类方法，面包粉还可以按照品牌、产地、颜色等不同的特点进行分类。例如，法国的蒙达哥面包粉、日本的日清面包粉、美国的 king arthur 面包粉等，都是市场上比较知名的面包粉品牌。

面包粉的营养价值丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，碳水化合物是面包粉的主要成分，可以提供人体所需的能量；蛋白质则可以提供人体所需的氨基酸，促进肌肉的生长和修复；脂肪则可以提供人体所需的脂肪酸，维持人体的正常生理功能。

除了以上介绍的面包粉相关知识外，还有一些面包粉的使用技巧和注意事项。