面包粉是一种由面粉加工而成的食品原料，是制作面包的主要原料之一。它是由小麦粉加工而成，含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分。面包粉的种类繁多，可以根据加工工艺和用途的不同进行分类。

首先，按照加工工艺的不同，面包粉可以分为普通面包粉和全麦面包粉。普通面包粉是通过常规加工方式制作而成，口感柔软，色泽金黄。而全麦面包粉则是用全麦面粉加工而成，营养成分更加丰富，口感略带麦香味，更加健康营养。

其次，按照用途的不同，面包粉可以分为法式面包粉、意式面包粉和美式面包粉等。法式面包粉主要用于制作法式面包，口感松软，外皮金黄。意式面包粉则主要用于制作意大利面包，口感酥脆，色泽深棕。美式面包粉则主要用于制作美式面包，口感松软，外皮金黄。

除了以上几种常见的面包粉，还有一些特殊功能的面包粉，如整粒面包粉、小颗粒面包粉等。整粒面包粉保留了小麦的整粒结构，口感更加香脆。小颗粒面包粉则是将面包粉磨成细腻的颗粒，方便制作口感更加丰富的面包。

面包粉是制作面包的主要原料之一，它的种类繁多，可以满足不同口味和需求。在制作面包时，我们需要选择适合面包类型和口味的面包粉，同时还需要注意配合其他原料和步骤，才能制作出美味的面包。