面包粉是一种由小麦粉制成的食品添加剂，主要用于制作面包、糕点等食品。它是由小麦磨粉机磨出来的精细面粉，去除了小麦中的麦皮和麦胚，留下中间的的面粉部分。面包粉中含有大量淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质，对人体有一定的营养价值。

面包粉的种类有很多，可以根据加工工艺和用途的不同分为不同的类型。例如，按照加工工艺的不同，可以将面包粉分为粗面包粉和细面包粉。粗面包粉的颗粒较大，口感较粗，适合制作口感松软的面包；细面包粉的颗粒较小，口感细腻，适合制作口感柔软的面包。按照用途的不同，可以将面包粉分为法式面包粉、德式面包粉、意式面包粉等。这些面包粉根据不同的配方和制作工艺，可以制作出各种不同风味的面包和糕点。

面包粉的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素和脂肪等营养物质，对人体有一定的补充作用。此外，面包粉中还含有一些维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素B3、钙、磷、铁等，对人体有一定的营养价值。

然而，由于面包粉中含有大量的碳水化合物和蛋白质，因此不适合糖尿病患者食用。此外，面包粉中也含有一些过敏原，如麦胶蛋白、麦谷蛋白等，对于一些过敏体质的人来说不适合食用。